问鼎娱乐app苹果下载 下厨房｜一个人的卤肉饭，重拾就餐的快乐

许多精于厨艺的独居者不在少数，不过为了节省时间，订外卖往往是更常见的方式，尤其对于不会烹饪的人来说更是如此。当疫情导致外卖难以送达时，仅凭手头有限的食材自己做饭，便成了十分严峻的考验。

蔬菜、猪肉、米饭的搭配方式五花八门，其中风味独特、口感醇厚的焖肉米饭十分值得尝试，假如家中正好备有各种调料，那么这道菜的味道将会更加美妙。

卤肉饭

原料：

猪肉，青菜，香菇，胡萝卜，葱，姜，桂皮，八角，丁香，香叶，干辣椒，生抽问鼎娱乐官网下载，老抽，糖，盐，料酒，油

猪肉切成细丝，放入葱姜水溶液中，泡去血渍和异味，然后把肉丝取出，擦干水分，待用

2、葱姜洗净去皮，之后葱做成葱结，姜切成姜片，备用；

青菜清洗过后，掰成小段，香菇去掉根部，胡萝卜削掉外皮，切成大小均匀的块状，放在一边暂时不用。

桂皮、八角、丁香、香叶和干辣椒先用水进行清洁，去除表面的灰尘，然后用厨房纸巾将它们的水分吸走，放置一旁待用。

锅中倒入清水，滴入几滴酒，把弄干净的肉条在冷水里浸没，等水沸腾时去除水面泡沫，把肉条取出来，放在一边。

准备一个干净的锅，倒入食用油，等油温升高时放入桂皮、八角、丁香、香叶、干辣椒、葱段和姜片，进行翻炒，然后加入酱油、老抽、糖、盐、料酒和水，煮沸后放入胡萝卜、香菇，等再次沸腾后调低火力，慢慢炖煮大约十分钟，接着加入猪肉条，煮沸后调低火力，继续慢炖大约二十分钟，之后熄火，利用余温让汤汁的味道慢慢渗透到食材里面；

再启用一个锅具，倒入清水，调入适量食盐和食油，待水沸腾时将蔬菜下锅进行加热，使其变得软熟，取出放在一旁暂存。

挑选一个雅致的盘子，在盘子正中铺上米饭，把煮熟的青菜、熏制的猪肉、泡发的蘑菇和橙色的萝卜依次摆放在米饭的旁边问鼎娱乐，就可以端出来供人享用了。

Tips：

制作卤肉饭时，可将猪肉剁成细小的肉块、制作成肉末或切成肉条，具体做法取决于制作时希望省事的程度，若已将食材提前购买并冷冻，则只需取出在冷藏环境中进行解冻即可

香料的种类决定了香味的层次感，如果家中储备的干香料种类有限，可以考虑用五香粉来代替，如果你之前已经准备了热红酒的配料，也可以把它取出来用。

备好的腌制肉品、干香菇以及胡萝卜问鼎app官网下载安装，在冷藏环境中能够维持品质大约两天到三天，食用前需重新进行温热处理即可。